Дозвольте вам з першого погляду повністю зрозуміти процес нагрівання під тиском і високо{0}}температурної стерилізації за допомогоюпакети для стерилізації!
Процес нагрівання під тиском і високо{0}}температурної стерилізаціїпакет для стерилізаціїможна розділити на переривчастий і безперервний. Теплоносієм може бути насичена пара, паро-повітряна суміш або гаряча вода. Через низьку механічну міцність і міцність ущільнення матеріалу стерилізаційного мішка, стерилізаційне обладнання має використовувати стерилізацію зворотним тиском. Для стерилізаційного мішка основним методом стерилізації єметод зворотного тиску постійного тиску, куди стиснене повітря вводиться на початку етапу нагрівання стерилізації.
Харчова сировина, обробка, упаковка в мішки, запаювання гарячим розплавом, перевірка, термічна стерилізація, сушіння та пакування. Серед них процеси упаковки, запечатування та стерилізації найбільш тісно пов’язані із самим стерилізаційним пакетом.
Процес нагрівання під тиском і високо{0}}температурної стерилізації пакета для стерилізації
(1) Пакування в мішки
По-перше, обсяг упаковки повинен відповідати місткості стерилізаційного пакета. Об’єм мішка здебільшого схильний до забруднення під час процесу запаювання, тому не пакуйте великі шматки або вміст,-що містить кістки, інакше це вплине на запаювання та навіть проколе композитну плівку, спричинивши витік і псування їжі. По-друге, підтримуйте певний рівень вакууму під час упаковки, щоб запобігти окисленню їжі, підрум’яненню та зміні смаку. По-третє, запобігти забрудненню ущільнювальної частини під час фасування. Якщо до ущільнювальної частини прилипли сік або краплі води, внутрішній шар ущільнювальної частини створить тиск пари, коли тиск ущільнення припиняється, спричиняючи миттєве утворення бульбашок і розширення ущільнювальної частини, що призводить до не-герметичної ділянки. Якщо до ущільнювальної частини потрапили масла та волокна, заклеїти ділянку неможливо. Під час стерилізації під тиском та охолодження відбувається вторинне забруднення та псування витоку. Щоб запобігти забрудненню мішка, слід контролювати об’єм мішка, дотримуючись принаймні 3-4 см від отвору мішка; розливний пристрій має відповідати характеристикам продукту; по-третє, використовувати захисні листи у формі крила, вставлені в мішок під час наповнення, щоб запобігти забрудненню; четверта полягає в тому, що сумка повинна бути повністю відкрита; п'ять полягає в тому, що сумку можна розмістити.
(2) Ущільнення
загалом,метод герметизації розплавомвикористовується: температура нагріву 180-220 градусів, тиск 30 Н/см², час 1 с. Охолоджується під тиском. Під час зварювання розплавом уникайте зморшок у зварювальній частині. Один полягає в тому, що отвір мішка має бути плоским; другий полягає в тому, що обидві сторони запечатувального ножа повинні бути плоскими та паралельними; по-третє, вміст має бути обмеженим.
(3) Стерилізація нагріванням
Типи мікробного псування харчових продуктів у стерилізаційному пакеті такі ж, як і інших харчових продуктів. Процес стерилізації для стерилізації нагріванням відповідним чином змінюється відповідно до характеристик стерилізаційного мішка.
Процес нагрівання під тиском і високо{0}}температурної стерилізації для стерилізаційного пакета можна розділити на періодичний і безперервний. Теплоносієм може бути насичена пара, паро-повітряна суміш або гаряча вода. Через низьку механічну міцність і міцність ущільнення матеріалу стерилізаційного мішка, стерилізаційне обладнання має використовувати стерилізацію зворотним тиском. Для стерилізаційного мішка основним методом стерилізації є метод постійного тиску зі зворотним тиском, коли стиснене повітря вводиться на початку етапу нагрівання стерилізації.
(Джерело: Huayin Flexible Packaging WeChat Official Account)