Для підтримки свіжості та збереження харчових продуктів без інших окислювачів у пакеті для харчових продуктів можна подовжити термін придатності харчових продуктів і захистити їх від здавлювання під час транспортування. На що звернути увагу при виборі поліетиленових пакувальних пакетів, а на що при транспортуванні?
1. Стійкість до проколу поліетиленового пакета після обробки вакуумом
Однією з важливих функцій пакувальних пакетів є захист харчових продуктів, незалежно від того, призначені вони для транспортування чи продажу. Якщо більша частина упаковки пробита, вона більше не виконуватиме своїх захисних завдань. Тому нам потрібно знати, чи є в наших продуктах гострі та тверді речовини та на якому рівні їх можна пробити.
У традиційному методі виробник упаковки надає зразки, а потім тестувальник проводить вакуумні випробування упаковки, а потім такі методи, як кидання, падіння та натискання, і, нарешті, перевіряє будь-які явища розриву пакета.
2. За яких умов можна використовувати вакуумний пакет?
Це включає середовище обробки, середовище зберігання та середовище транспортування. Різні середовища вимагають вибору різних пластикових плівок і процесів друку. Наприклад, для готових-до-вживання солоних качиних ніжок після вакуумного пакування можна вибрати високотемпературну-стерилізацію або кип’ятіння. Вимоги до даних пакувального мішка різні. Високо{7}}температурна стерилізація вимагає, щоб пластикова плівка була стійка до температур вище 121 градуса, тоді як стерилізація кип’ятінням вимагає стійкості до температури 100 градусів. Крім того, у середовищі з високою{11}}температурою він не повинен розчинятися у воді та мати сильні -блокувальні властивості.
3. Витримувати інші вимоги до харчування
Вакуумний пакет призначений для продовження терміну придатності та кращого збереження кольору, аромату та смаку. Окрім стійкості-до проколів, він також має багато інших функціональних вимог. Наприклад, для солоно-запечених курячих ніжок і курячих крилець буде жир. Поліетиленовий пакет повинен володіти маслостійкістю та властивостями збереження аромату.